うちの子供達は天ぷらに問題がある。 たしか長男は天ぷらが好きで天つゆがダメみたいなことを言ったっけ。 たしか次男は天ぷら好きだけど食べると気持ち悪くなるとか言ったっけ。 なんだったかよく覚えてないが、とにかく天ぷらを食わせなきゃ問題解決。 天ぷらをどうにか食おうとすると、はっきりしてない問題が同時に複数重なる。 そういうわけで、あたしが天ぷらを食べるのは、子供達と一緒じゃない時だけだ。 あ、一人で天丼を食ったという話だが。 ちょっと前に…続きを読む

あたしはローソンのげんこつメンチとおかずメンチが好きだ。 暖めなくても好きだしソース付けなくても好きだ。 だから店員の個体差、店舗の方針の違いを吸収し、どう提供されても好きだ。 ついでにはみ出るメンチカツバーガーも好きだ。 ローソンで買う物の上位にメンチシリーズが並びまくっている。 そんな中、あふれメンチ、とけコロってのがラインナップされた。 メンチは好きだがコロッケはまぁ、好きでも嫌いでもないって程度。 メンチは好きだけどあふれる必要…続きを読む

あたしはどこかに旅行に行くと、その場所の食い物にしばらくハマることがある。 名古屋に行った後はネットで味噌煮込みうどんをよく買ってた。 広島に行った後は花椒をホールで買ってた。 そして今回、神戸ではなく姫路で生姜の魅力にハマってきた。 あくまで宿泊したのは神戸で、加古川名物、明石名物、姫路名物も食べてきた。 おいしい物がいっぱいあって、素晴らしい旅行だった。 ただ、例えば神戸牛にハマったとして家で取り寄せて食ってもおいしくは焼けないよ。…続きを読む

あたしの旅行はいつも食い物目的なので、なるべく自由行動を食い物に使う。 個人的には、朝っぱらからどんどん名物を食いたいが、店はほぼ11時開店だ。 そこを踏まえた上で、どう回るかっていつも旅行のたびに思ってる。 2年に一回だが、長年幹事やらされてるから宴会場は毎回自分の予定に合わせて選んでる。 今回は30日の昼に三宮について、吉兵衛のかつ丼食って、老祥記の豚まんを食べた。 そこで歩き疲れたので元町駅前でいったん座り、情報収集して明石で明石…続きを読む

あたしは長らく、シンサ6っていう米国のプロテインをリピっていた。 それを注文していたサイトが消滅し、英国のマイプロテインに乗り換えた。 日本で買うより米国で買う方が安く、米国で買うより英国で買う方が安い。 そりゃ英国の方が流行るし、だから米国から輸入するサイトが減ったのかもな。 あたしが買っているのは、消化スピードが速いホエイプロテインではない。 あえて、消化スピードの遅い混合プロテインを朝だけ飲んでいる。 シンサ6に似た成分でマイプロ…続きを読む

あたしは今のところ、毎朝のプロテインを英国から仕入れている。 以前は米国から仕入れていたが、ずっと利用していたショップがなくなった。 そこ以外のショップだと、シンサ6の袋入りを扱っていなかったり送料が高かったりする。 そうなると5ポンドのプラスチックのボトルに入ったやつを買わなければいけない。 ゴミが大きいのが嫌い。 と言うことで英国から買うと、プロテインがどれも袋入りなんだよ。 別に大量購入しなくても、米国の5ポンドに近い2.5㎏入り…続きを読む

低温調理のための機械とか容器とかを揃えたが、イマイチ満足出来ていない。 何をやっても普通に焼いた方が好きで、買ってしまった機材に複雑な気分を抱く。 ただし肉の事しか考えてないので、肉以外の利用方法は知らないよ。 肉に関しては、65℃未満で調理する事で肉汁が染み出さないギリギリをキープする。 あたしは好奇心で、肉汁を逃がさなければ何が違うのか、知りたくて仕方なかった。 そして低温調理して好奇心を満たした結果、そんなに好きでもなかった。 機…続きを読む

Amazonで注文した低温調理のための機材が到着したので、さっそく使って見た。 結論から言うと、期待が大きすぎてそこまで感動する物じゃなかったみたい。 しかしこれは一回目の調理で、しかもわざと、あたしでも出来る程度に雑にこなした。 最初から丁寧にベストを尽くし、今後もそのベストを維持するってのは難しい。 まずはなるべく手を抜いて、次回以降にもっとこうしようと欲を出していきたい。 あたしは今回、豚と牛を同時に同じ浴槽で調理してみた。 豚だ…続きを読む

あたしが肉汁の事で思い悩んでしまったキッカケは、ガッテン流の焼肉だ。 奴らによると、肉を45℃以上に加熱することで、固いタンパク質が壊れて柔らかくなる。 そして更に加熱すると、それが何℃だかわからないが、肉汁の袋が破れて逃げてしまう。 定番となっている片面じっくり裏面さっと焼きは、片面じっくりの時点で肉汁を逃がす。 だからガッテンは今までの焼き方をやめて、別の焼き方を提案している。 片面を焼きすぎないうちにひっくり返し、裏も焼きすぎない…続きを読む

あたしは肉汁がどんな味かもわからないくせに、想像で美味いと思い込んでいた。 自分で食べて比べたわけでもないくせに、肉汁を逃がさない調理法が良いと思ってた。 こうやって焼いたら肉汁が逃げる!とか言って、正しい焼き方にこだわったりしてた。 その正しいと思ってた焼き方でも肉汁が逃げるとテレビで紹介され、初めて疑問を持った。 それまでの焼き方もテレビの言ったことを疑いもなく信じ、自分の舌で確かめてなかった。 その時反省したので、あたし自身の肉汁…続きを読む

以前これは自分で書いてるかと思って検索したが出てこなかった。 探し方が悪いのかも知れないが、気にせず書く。 弘前の少し贅沢な老舗で、土用の丑の日には店の前の駐車場に出て蒲焼きをやる所がある。 ウナギ本体の蒲焼きの他、キモ焼きも売ってるんだけどどっちも高い。 でも人間って、値段が高い方が美味しく感じる機能があるじゃない。 はたして本当に安物とは違うのか、それとも気分の問題なのか、自分の舌で考えた。 当時のあたしの感想は、高いウナギは品種が…続きを読む

今夜、あたしは行ったことがない焼き肉屋に会合で行く予定がある。 そのせいで、今日は肉のことが気になって仕方が無い。 あたしを迷わせているのは、先日ガッテンで紹介した肉の焼き方だ。 家の焼き方と店の焼き方の二種類の話をした。 その、店の焼き方をどうやればいいかはわかったが、理由とか仕組みにかなり疑問がある。 まず、昔から浸透している一回しかひっくり返すなと言う焼き方が間違いなんだと。 肉をひっくり返す度に肉汁が失われるから、ひっくり返すの…続きを読む

近頃はコンビニにも花椒味のシビカラ製品がいろいろ並んでいる。 「ホワジャオ」ってタイピングして「花椒」に変換出来るほどに普及した。 それらの製品は、さすがに花椒を売りにしてるだけあり、結構な辛さなんだよ。 花椒が入ってない料理にかけてそれを実現するには、結構たくさん入れる事になる。 さて、うちの場合は粉末の花椒じゃ美味しくなくて、ペッパーミルを使っている。 粗さが調節できるんだけど、粗挽きが好きな人はあまり問題が無いかも知れない。 少し…続きを読む

長男がカップヌードルを食べてたので少し貰ったら、麺が美味しくて驚いた。 あたしはどうしても、いろんなカップ麺がある中から珍しいやつを選んでしまう。 いまさら、なかなか普通のカップヌードルを食べることはない。 でも、たまに謎肉たっぷりのやつとか、オリンピック記念とかは食べたりする。 その時はそこまで麺が美味しいと思わなかったが、今、美味しいと思う理由がある。 Amazonでダース買いしたカップヌードルナイスを消費している途中だからだ。 昔…続きを読む

週末に仙台に行く予定がある。 あたしにとって仙台は東京と同じで、何でもあるから逆に個性のない場所だ。 旅行では何を食べるかが楽しみだが、仙台はあまり魅力が無く牛タンぐらいだろうな。 いや、牛タンすら別に仙台で食べなくてもいいやってくらい。 そして牛タンもどの店に入っても全部同じような気がしてるんだよ。 いままでたぶん何軒も仙台の牛タンの店で食ってるけど、どれがどれだかわからない。 何が違うのかわからない。 だから仙台は微妙なんだけど、せ…続きを読む