YouTubeのたぶんオススメ動画みたいなやつに、プロテインの価格が高騰してるってのが出た。
先月に上がった物らしく、実際にプロテインを作って売ってる人が言ってるようだ。
よそも値上がりするだろうし、うちも値上がりしそうです、みたいな内容。
国産ではエクスプロージョンやグロングが値上がりしたらしい。
昔からホエイは、チーズを作った時に出来る産廃だから安いんだよって言われている。
そして今、チーズ自体が減産してるらしく、原料調達が難しくなってるんだとよ。
まぁ価格の話はともかく、あたしはチーズの出来る仕組みの方に興味を持っちゃってね。
どうやらチーズはほとんど乳糖を含んでいないらしい。
あえて除去してるとかじゃないので、そりゃ少しは入ってるけど、ホエイにだいぶ持ってかれる。
だからホエイプロテインには乳糖がいっぱい入ってて、それを除去した物があったりするのか。
そして最も気になるのは、カゼインプロテインにはじゃぁ乳糖は入ってるのかどうかだ。
でもホエイは作り方まで詳しく出てる場合があるが、カゼインは人気がないせいか出てこない。
もしホエイとカゼインを分離してるなら、チーズと一緒でホエイの方に乳糖が行くんじゃないか。
森永ウィダー公式によると、カゼインにも乳糖は入ってると書かれている。
ただしその理由は牛乳が原料だからと言う所までで、そりゃチーズにも微量入ってるから一緒だ。
乳糖が苦手な人はWPIかソイを選びましょうまでは誰でも書いてるが、カゼインには言及しない。
カゼインはWPCと同じくらい乳糖が多いのか、それともチーズぐらい少ないのか今だ不明。

とにかく状況証拠としては、カゼインプロテインはWPCとかWPIみたいな種類はない。
これが示す事はいくつかのパターンに絞られる。
①乳糖がほとんど入ってないから除去する必要がない。
②乳糖がたっぷり入ってるけど簡単に除去出来る技術が存在しない。
③乳糖がたっぷり入ってるけどニーズが少ないからあえて除去しても売れない。
④乳糖がたっぷり入ってるけど除去した物しか売ってない。
これの①か④なら乳糖の心配はなく、②か③なら乳糖に弱い人は無理。
ネットで検索してもタブーであるかのようになかなか必要な情報はない。
カゼインにも乳糖は入ってますよって言う情報はいくらでもある。
そうじゃなく、ホエイと比べてどうなのかぐらいの情報になると全然ない。
入ってますよで言うんだったらチーズにも入ってるしWPIだってゼロではないだろう。
もしチーズみたいに分離して作るんだったら、乳糖はほとんどホエイに持ってかれる。
カゼインも、こうやって作るからこうですよって、説明を入れて書いてくれれば信憑性がある。
単に牛乳由来は全部乳糖だって書いてると、その程度が全くわからんから意味がない。
まぁ、今回も解決はしなかったけど、ちょっとヒントは貰えたかな。

ちなみにエクスプロージョンは乳糖がなるべく除去されてると書かれている。
が、それがエクスプロージョンだけなのか、そもそもカゼインはそう言う物なのかって話。
こいつらは特殊な方法で乳糖を除去したのか、それともホエイを除去すると乳糖も除去されるのか。