新しくできたラーメン屋のスープがタカハシ似だった。 タカハシとは、かつてあたしがバイトとして潜入していた飲食店のことだ。 世間的にはラーメン屋に分類されるが、オヤジはその麺料理をラーメンと呼ばれることを嫌った。 確かにタカハシはラーメンとは別の料理であり、スープも麺もタカハシにしかない独自料理だった。 自称ラーメンファンに限って、ラーメンのものさしでタカハシを評価するわけで、そりゃオヤジも嫌がるさ。 ラーメンなら多少違っても別の店で食べ…続きを読む

行きつけのラーメン屋が少し遠くに移転したので、面倒くさくてまだ行ってない。そっち方面には用事がなくて全く行かないってのが拍車をかける。滑り止めの高校がある方なので、息子が落ちてれば行くのに面倒じゃなかったかも知れない。もう少し近い範囲で、まだ行ったことのないラーメン屋に行ってみている。でもあたしは味より何よりまず混雑を避けるのが優先だ。日曜昼12時は混んでて当然だから、あえて11時に開店と同時に店に入る。今まで通ってた八助は、11時に行…続きを読む

9年通ったラーメン屋が来月から移転する。長男の義務教育が始まると同時に日曜日は嫁が習い事に連れて行って、あたしは昼に外食し始めた。最初は様々なラーメン屋を巡ってたが、すぐに行きつけの店が決まってしまった。そして長男は高校生になったから、あたしも義務教育と同じ期間は通ったことになる。おかみさんが常連客に声がけして、まぁ、客の方も変わらず通うよみたいな人が多そうだ。でもあたしはこれで卒業かなって思ってる。ラーメンなんて物は美味しいに決まって…続きを読む

　毎週日曜は特に行事がない限り、嫁の実家の書道教室に子供達が行ってしまうので、あたしは昼飯を自由に食えるって事で、ホントに毎週八助に行ってしまう。そろそろ通い始めて1年くらいなるな。最近は弘前にも煮干し系の店が乱立するようになり、あちこち食い歩いてはいるんだけど、まぁ汁は良いとしても麺が自分の好みじゃないとなかなか定着しなくて、八助の麺はあたしにとって今ベストなので、ついつい毎週行ってるわけだ。八助には鍋とか調味料とかが数種類あって、そ…続きを読む

　なんだかんだ言って毎週行くようになってしまった八助で、津軽じょっぱりラーメンという多店舗企画をやっていた。ロッカ酒造が絡んでいるらしく、参加ラーメン店は酒粕を使ったラーメンを期間限定、数量限定で出すんだそうだ。その中に八助の他によくいく香園も掲載されていて、とりあえずこの2店でその企画物のラーメンを食べてきた。 　香園のやつは酒粕を使った味噌ラーメンで、あたしはその限定のやつを食べて、子供が普通の味噌ラーメンを食べたので比べることが出…続きを読む

　なんか毎週一人で八助に行ってる。一応、穴場だと思ってるからあまり他人にはお勧めしたくないけれども、食うんだったら初めての人は「こく煮干」が良いと思う。いや、あたしもメニューを全部食べたわけじゃないけどさ。いつもカウンターに座って調理の様子を見てるから分かる情報としては、八助にはダシの鍋が数種類あって、それらは一種類のラーメンに付き一種類の鍋って訳じゃなく、いくつかの鍋をブレンドして一種類のラーメンを作ってたりする。その辺を踏まえた上で…続きを読む

　前回はコク煮干し650円を食ったが、今回は気になってた濃厚魚節680円にネギ増70円で太麺を食ってみた。壁に貼ってあるとおり無料で魚粉4倍まで出来るとのことだが、とりあえず1倍でって頼んだ。ってこれこそいわゆるタカハシ風のやつだね。見た目的にも豚骨的にもタカハシのインスパイアで間違いない。一時はタカハシの偽物なんてあらやだけかと思ったが、やっぱり弘前で煮干しって言ったらタカハシ風のところはあるみたいだ。コク煮干しと違ってチャーシューが…続きを読む

　本で見て食いに行ったは良いが、どれが正解だっけ？って感じで少しでも迷えば良かったんだけど、長尾とかに行ったせいで「コクにぼし」が正解だろうと思って迷わず券売機のボタンをプッシュ。650円だったか。尾根遺産（お姉さんの誤爆）に太いのか細いのか訊かれたので迷わず太いのを。券売機以外にメニューとか何も置いてないから、どのラインナップからどれを選んだかわかりにくい。おそらく昔ながらのあっさり煮干しと今どきの行きすぎた煮干しがあって、コク煮干し…続きを読む

　前回の長尾でとてもショックを受けて以来、いつ時間を作ってどこに食いに行こうか等、毎日ラーメンの事ばかり考えて過ごすようになってしまった。長尾のことだけに限って言えば、ともかく次回は塩味を食ってみるしかない、それに麺も中太を食ってみたい、いつ青森まで行けるか、って事ぐらい。しかしこれだけ夢中になるほどショックを受けたのは、長尾が単体ですごいってだけではなく、やはりタカハシあってこそのショックなわけで、見た目があんなにタカハシなのに味が全…続きを読む

　写真での見た目やネーミングなどから、てっきり長尾ってのは偽タカハシの類だと思っていた。弘前には本物もあるし偽物もいっぱいあるから、わざわざ青森まで行って偽タカハシじゃなくてもいいだろうって事で、これまで存在は知っていても一度も食べたことがなかった。7号線で青森に行くとひらこ屋も長尾も通るので、どっちも存在は知ってるけど、どっちもタカハシの偽物なんだろうと思って一度も食べたことがなかった店。そしてついにこの度、他になんの用事もないのにわ…続きを読む

　家の本棚から古いラーメン本が出てきて、ついてるクーポンの期限を見たら2002年だった。10年も前だからなくなってるところもあるし道路も変わってたりする。この本が発掘されたことをキッカケに、新しいラーメン本が欲しくなり、Amazonでテキトーに買ってみた。 家で発掘したやつとは全然関係ないけど、とりあえず青森県って書いてるやつ。 　弘前が激戦区だって書いてあって、確かに弘前は最近増えたなぁって気はする。特にこの本に載ってる新しい店の中で…続きを読む

弘前警察署の向かいにあるラーメン屋が結構評判良いらしいので一人で行ってきた。 メニューは背脂魚介、煮干し、塩、つけ麺とあって、その中のどれがおいしいのかは聞いてなかったが、 おそらくメニューの一番最初に書いてある背脂魚介が、店の一番のおすすめだろうと推測した。 まぁそうでなかったとしても、あたしはアンチつけ麺だしカロリーが欲しくて食べに言ったから、 このラインナップでは一番こってりしそうな背脂魚介を選ぶのはキマリだけどね。 で、その背脂…続きを読む

濃い口煮干し中華トッピングチャーシューで食べた。 あたしは濃い口しか頼まないが、一緒に行った母が濃い口というネーミングにビビッてるので、 前回は普通の中華を頼んで細ちぢれ麺のあっさりスープだったことを確認し、 今回は濃い口じゃない煮干し中華を頼んで太麺のあっさりスープだったことを確認した。 すなわちタカハシ風のやつは濃い口煮干し中華だけで、他はいたってマトモ。 二回目行ってるくらいだから、今後も三回目、四回目と行きそうな予感がする。 本…続きを読む

タカハシ信者で長期スパイ（アルバイト）経験もあるあたしにとって、 昨今のタカハシ人気は過剰すぎてあまり歓迎すべき事ではない。 長年タカハシはごくごく一部の人間が熱狂的にハマって抜けられなくなってリピートする店だったわけで、 裏を返せば、それ以外の普通の人にとってはマズくて完食できない店として危険視もされてきた。 それが今やネットのクチコミだかなんだか知らないが、弘前にはそういう個性的な店があるということで、 自分がハマるタイプか受け付け…続きを読む

お盆に自転車で行って休みだった井上家に、その後二回行った。 一回目は、普通に行って普通のラーメンを普通に食べた。 麺の固さと油の量と醤油の濃さを選べと言われたが、初めてだったから全部普通で。 麺が太くて好みだった。 トロントロンの背脂醤油だが、人気が出るのも分かる味だった。 ただ、その極端に脂ぎった感じだと、あたしは良いけど嫌いな人は嫌だろうなって思った。 で、嫁と一緒に井上家じゃなくてタカハシに行ったのだが、何か三連休らしい。 前回タ…続きを読む