低温調理に飽きてあまりやってなかったら、いろいろ忘れちゃってた。久しぶりにやって、もう一度、ググったりし直して基本に立ち返った。そのググった結果で出てくるサイトが、自己矛盾したことを言ってたりする。あるいは、理由のないことを書いてたりする。これじゃ、よその人もググってマネしてるだけで意味はわからないってなるだろう。難しいと思って当然だ。でも重要なのはたった一つ、「肉汁を逃がさない温度をキープする」事だけ。そして心配な人は「雑菌が繁殖しな…続きを読む

今朝、久しぶりにiPhoneのブラウザで広告が表示された。 iPhoneで広告を表示しない方法はいくつかあり、簡単なのはコンテンツブロッカーだ。 これはsafariにしか効かないので、あたしのようにたくさん使い分けてると意味がない。 そこで、アプリをVPN接続してあらゆるブラウザで広告をカットする方法がある。 以前はAdBlockと言うのを使ってたが、時々、アプリが落ちるのか無効になっていた。 それをAdGuard Proと言うのに変更…続きを読む