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タグ: ‘肉汁’ の記事

今夜、あたしは行ったことがない焼き肉屋に会合で行く予定がある。 そのせいで、今日は肉のことが気になって仕方が無い。 あたしを迷わせているのは、先日ガッテンで紹介した肉の焼き方だ。 家の焼き方と店の焼き方の二種類の話をした。 その、店の焼き方をどうやればいいかはわかったが、理由とか仕組みにかなり疑問がある。 まず、昔から浸透している一回しかひっくり返すなと言う焼き方が間違いなんだと。 肉をひっくり返す度に肉汁が失われるから、ひっくり返すの…続きを読む