ホワジャオでカップ麺を辛くするために、まだまだ戦っている。 かつて、よくわからなかった頃に買ったのは粉末タイプのホワジャオ。 広島で汁なし担々麺を食べて本物を知り、自分でミルして挽き立てにシフトした。 ところがそのミルの作業が非常につらい。 カップ麺の出来上がるまでの3分間を全力で、手首がおかしくなるほど挽きまくる。 それでもちょっと辛さが足りないことがあるんだわ。 楽して短時間にいっぱい挽きたい。 そこで、安く売ってる電動ミルを試しに…続きを読む

先日の広島旅行で汁なし担々麺を食べてから、またホワジャオの魅力にはまった。 以前、Amazonから粉末タイプを買ったけど、しばらく買っていなかった。 そのAmazonのレビュー欄を見ても、ミルしないと美味しくないという意見が多数あった。 だから粉末タイプはダメだってわかった上で、あえてお試し感覚で買ったんだよ。 初めて買うホワジャオではじめから本格的にミルしようとは思わなかったからね。 その、ミルしなくていい、本格的でない、お試しのホワ…続きを読む

　近年、コンビニの弁当やらスナック菓子、あとチャーハンの素とかでも四川風の味付けがあったりする。その四川風ってのが以前は何のことやらわからなかったくらいだ。まぁ辛ければ四川なんじゃないのって事しか意識してなかった。でもね、日本でも唐辛子の辛さとわさびの辛さが全く別物だという認識があるのと同様に、四川方面では全く別の唐辛子の辛さとホワジャオの辛さをミックスするらしい。ホワジャオってほぼ山椒だ。でも日本でウナギにかけて食べる山椒は辛いという…続きを読む